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vol.73 - 日本エスコフィエ協会
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～日本のフランス料理を進化させた立役者を振り返る～ 「ホテルオークラ
ホテルオークラ総料理長 小野正吉－フランス料理の鬼と呼ばれた男
糀ノチカラ - 糀屋本店
vol.72 - 日本エスコフィエ協会
食材研究会 - 蓮双庭 W`s Lotus Garden
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黄金の肉ごはん
「第 24 回世界料理オリンピック」で銅メダルを獲得
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